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上锦生
供宾馆、酒楼、饭堂使用 用上锦生制作各类菜肴,保留食材原味,带出菜肴自然鲜香;佐餐点蘸,入口鲜甜、后味绵长,使精致菜肴的色泽更透亮诱人,尤其适用于烹饪。

系列规格

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推荐食谱

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四星望月


    原料:活鲩鱼一条约重750克、湿米粉500克、红薯粉50克、姜米50克、葱花50克、肉汤500克

    调料:精盐5g、美味鲜上锦生(鲜味汁)75g、厨邦鸡粉20g、厨邦蒜蓉辣椒酱80g、厨邦100%纯花生油80g、厨邦100%纯芝麻油10g、胡椒粉3g

    制作方法

    1.鲩鱼去鳞、鳃和内脏洗净,用刀从背部剖开,劈成两片、切成0.2厘米厚的鱼片,放入盆内,加入精盐、厨邦原晒鲜酱油、厨邦鸡粉、厨邦蒜蓉辣椒酱、厨邦100%纯花生油、厨邦100%纯芝麻油、胡椒粉、红薯粉拌匀待用;

    2.炒锅里旺火上放入肉汤、美味鲜上锦生(鲜味汁)、厨邦鸡粉、厨邦蒜蓉辣椒酱、厨邦100%纯花生油烧沸,加入用红薯粉加水调成的湿淀粉挂稀芡成卤汁待用;

    3.蒸笼洗净垫上青菜叶、将湿米粉用开水烫一下,滴干水份、加入厨邦原晒鲜酱油、厨邦鸡粉、厨邦蒜蓉辣椒酱、厨邦100%纯花生油,拌匀装入蒸笼入锅蒸至上气时端出;

    4.将腌制好的鱼片放在蒸好的米粉上面,上笼用旺火蒸5分钟左右,浇上调好的稀卤汁、撒上葱花、胡椒粉、淋厨邦100%纯芝麻油即成。

    菜品特点:色泽金红、米粉软糯、鱼肉嫩滑、味鲜兼辣、系兴国县传统风味

    :四个星星1.笋炒肉2.油炸花生米3.炒鸡蛋4.炒雪豆

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